750gramos de secreto ibérico, 350 gramos de arroz, 1 ramillete de ajos tiernos, 1 pimiento rojo pequeño, 4 tomates, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de miel, 1 pastilla de caldo de carne, 1 pastilla de caldo de verduras, unas hebras de azafrán, 4 cucharaditas de pimentón dulce, romero, tomillo, albahaca, cantueso, perejil, 8 Mediodía13.00 a - 16.00. de lunes a domingo: Tarde Noche: de 19.30 a 24.00. Atención: siguiendo la normativa por COVID19 se encuentra abierto el restaurante con la capacidad recomendada por las autoridades sanitaria. HORARIO PARA PEDIDOS A DOMICILIO. de lunes a jueves: de 12.00 a 16.00 y de 19.30 a 23.00.
Dejamoshervir 5 minutos mínimo para que se integren bien los sabores y añadimos el arroz. La medida correcta de proporción de caldo y arroz se consigue haciendo una cruz, que llegue al nivel del caldo, en la paellera con el arroz. Repartimos el arroz y cocerá unos 20 minutos primero a fuego fuerte y a partir de los 5 minutos a fuego medio.
Añadirlos níscalos limpios y troceados y cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernos. Retirar los níscalos y reservar. En la misma paellera, añadir un poco más de aceite de oliva y dorar el secreto ibérico cortado en trozos. Agregar el arroz y remover para que se impregne de los sabores. Añadir los níscalos reservados y mezclar.Afuego fuerte. Dejamos un par de minutos así y luego bajamos el fuego hasta que el arroz esté hecho. Mientras el arroz se hace aprovechamos, por una parte, para saltear las puntas de espárrago en aceite de oliva. Salamos con sal marina. Por otra parte, marcamos los trozos grandes de secreto ibérico en una sartén o plancha ligeramente Aceitede oliva virgen extra. Pimienta y sal. 1 litro de caldo de pollo. Azafrán. Preparación. Trocea el pollo y el secreto ibérico y ponlos a marinar con las especias mientras preparas las verduras. Fríe en el aceite, salpimenta. Una vez dorados añade el vino y deja que se consuma al mínimo hasta que se enternezcan los dos tipos de pollo.eQOHI. 562143733401225174152288
